Minns du när Hamburgaren kom?

För “oss” vanliga dödliga kom hamburgaren in i den nya svenska matkulturen i och med att McDonald´s gjorde entré. Enligt Wikipedia så skedde det 1973 när den första hamburgerrestaurangen á la “Donken” öppnade på Kungsgatan i Stockholm (Ref: WikiPedia).

HamburgareOk, det var väl inte så tokigt? Det har väl slunkit ner en massa “burgare” även i “maggen” på undertecknad sedan dess.

Men minns du även reklamen som kom samtidigt? Den som sa och införde standarden med “Enbart Äkta Nötkött ”.

Inte heller det är väl något att höja ögonbrynen för eller hur? Om det inte vore för vad vi hade på borden innan 1973! Min mamma gjorde ofta köttfärsbiffar och köttbullar på, hör och häpna, “BLANDFÄRS”!  Alltså hälften nöt och hälften gris!

Ungefär som att äkta nötfärs skulle vara både godare och bättre än våra mödrars traditionella blandfärsbiffar? Donken lyckades med manipulationen (lögnen) vilket Coca Cola inte lyckats med avseende Julmusten på vårt julbord. Nån jävla måtta får det vara, eller hur?

Jag har lyssnat runt lite och nästan alla i min ålder (60+) minns våra mammors blandfärsbiffar och blandfärsköttbullar. Inte fan var det frågan om något “Äkta Nötkött” då inte. Den standarden kom i samband med reklamen för McDonald´s!

Varför då, då? undrar vän av ordning.

Svaret är VINSTMAXIMERING!!

Det handlade då som idag om att inte utestänga viktiga grupper från att konsumera Donkens produkter. Alltså de som av tradition och religion anser sig inte kunna äta griskött, ofta med argumentet att grisar är orena djur.

Det betyder i klartext att från år 1973 fram till idag så har ett multinationellt företag egentligen lurat på oss religiösa uppfattningar om vad vi ska äta.

Saken är den att köttfärsbiffar gjorda på blandfärs är betydligt godare, saftigare och enklare att göra. Såhär gör jag numera efter att ha kommit till insikt om att det är betydligt godare.

Åk upp till Gävlebro och Diners samt “testät” en “pannbiff med lök” så inser du hur rätt jag har. Dessa stenhårda nötfärsbiffar kräver skarpa knivar, starka nävar samt friska tänder och bastanta käkar. Sedan testar du mitt recept vid annat tillfälle.

 

400 g Blandfärs 50/50 ungefär

1 riven gul lök (Grövsta läget på rivjärnet)

1 ägg

1 buljongtärning (Kött eller grönsaksbuljong) som du smular i smeten

Salt

Svartpeppar

 

Detta ger ca 6  stycken goda saftiga blandfärsbiffar. Lägg märke till att jag inte tillför varken vatten eller ströbröd som är ett måste i nötfärsbiffar för att få dessa tuggbara.

Serveras med kokt potatis (fast), brunsås eller stekt lök. Lingonsylt, gröna ärter och konserverad saltgurka samt en god starköl därtill.

 

Brunsåsen då?

En skvätt grädde

En klick Crème Fraiche

En halv buljongtärning (Kött eller Grönsaks, modell Knorr)

Lite Soja för smak och färg

 

Bara att koka upp under omrörning.

 

Bon Appétit

Roffe
@rigit

En reaktion på ”Minns du när Hamburgaren kom?

  1. Oj nu blev jag hungrig trots att klockan inte är mer än 10:37…

    Jag använder alltid blandfärs till köttbullar. Blandfärs ska de va!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.